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让孩子每天饮奶,爱上“吃奶”中国儿童奶商训
来源:http://best-china.net  日期:2019-11-29
  注册营养师于仁文(右一)现场制作了一款加入了奶油的莓果沙拉。一位幼教在品尝后表示:“颜色和造型都非常美观,营养搭配就更不用说了,口感也非常好。”
  “全国青少年儿童营养膳食行动之关心下一代全国幼儿园营养膳食制作技能竞赛暨北京市第四届童康杯大赛颁奖典礼”近日在北京举办。此次活动由关心下一代营养膳食指导委员会、北京市学前儿童保教工作者协会、北京保护健康协会、北京烹饪协会、中国乳制品工业协会、荷兰皇家菲仕兰等单位联合主办。
  


  

  
  与往届不同,本届大赛增加了团餐制作项目,旨在为幼儿园餐厨人员提供交流平台,通过竞赛带培训,以培训促提升,促进幼儿园餐厨队伍实现专业化。总计123所幼儿园的522名厨师和保健医生同台竞技,分别参与了中餐热菜、中式面点和正餐团体赛奖项。其中,北京市第六幼儿园毛立强、北京市西城区三教寺幼儿园赵勋等人获得中餐热菜制作特等奖,北京市石景山区实验幼儿园李晓莉、北京市丰台区丰台第一幼儿园杨春等人获得团体正餐营养搭配优秀设计奖,新中街幼儿园、北京邮电大学幼儿教育中心幼儿园等获得营养餐搭配优秀奖,中国儿童中心实验幼儿园、中国科学院第三幼儿园、北京市丰台区丰台第一幼儿园等获得幼儿园组织奖。
  如何推动儿童营养膳食有效落地?北京市丰台区第一幼儿园副园长毛晓洁表示,我们定期开展园内炊事园考核和评级工作,通过考核、评级、规范操作、展示技能,做到食谱周周有创新、月月有精品、年年有竞赛,每一道新菜的研制、每一种面食的创新都经历了食材搭配、科学带量的过程。
  北京市学前儿童保教工作者协会副会长王庆红透露,主办方还将集中各方优势资源,邀请行业专家学者,引入落地教程,共同举办幼儿园营养膳食主题培训活动。
  
  此次活动的一大亮点是,中国儿童奶商训练营正式开营。荷兰皇家菲仕兰中国高级副总裁杨国超介绍:“奶商训练营将脚踏实地的开展‘四个一’行动,深入幼儿园以一个趣味营养角为落点、通过一套趣味科普读物传递乳品知识,还将寓教于乐,通过一堂奶商食育课带领孩子们探索乳品的奥秘,针对家长、幼儿园保健医生、配餐员等孩子身边的‘重要角色’开展一系列科普培训,全方位提升家庭的健康素养,以此帮助孩子们从小形成科学营养观,建立健康的生活方式。”
  杨国超透露,首批儿童奶商训练营将在原中央军委政治工作部幼儿园、北京师范大学石景山附属幼儿园、解放军总医院幼儿园、北京理工大学幼儿园等6家幼儿园开展试点,未来儿童奶商训练营还将深入多个省份,在全国范围内进行乳制品膳食改善方案科普及健康素养培训。
  国际乳品联合会(IDF)中国国家委员会名誉主席宋昆冈表示,乳制品是膳食中的一个重要组成部分。奶商指数调查发现,我们对牛奶消费的意识水平高,知识少,行动差。知识少,就是对乳制品的知识少,包括营养知识和产品知识少;行动差,即喝牛奶的人少,喝牛奶的量不够。从全球来看,人均牛奶消费超过100千克,我国仅为40千克,差距很大。宋昆冈呼吁,在幼儿园,要让孩子从小养成喝牛奶习惯,增加奶制品的摄入量。关心下一代营养膳食指导委员会常务副主席刘锝刚表示:“儿童奶商训练营充分迎合幼儿园营养科普需求,全方位提升儿童营养膳食观念、引导营养膳食行动,与全国青少年儿童营养膳食行动的初衷不谋而合。”
  活动现场,中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任张倩开启了科普培训的第一课。她介绍,3—5岁的学龄前孩子具有独立的意识和判断,其饮食行为习惯也在这一时期逐渐形成。此阶段,培养科学的饮食习惯,对于孩子们的健康来说至关重要。要养成规律就餐,即“三餐两点”。此外还要天天饮奶、足量饮水、正确选零食。她强调,乳制品在儿童健康成长过程中不可或缺,必须足量摄入。培养良好的饮奶习惯,最好从幼儿园开始。
  中国营养学会注册营养师于仁文指出:“为了保证足量摄入乳制品,除了确保每天喝奶外,还应让孩子们爱上‘吃奶’。”他鼓励配餐员在日常幼儿营养餐的烹饪中,结合幼儿营养膳食搭配特点,迎合儿童的兴趣和口味,利用多元化的乳制品制作创新有趣的菜品。
  

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